Oversigt
Protein
Munden
Maden knuses, så overfladen øges, men der tilsættes ingen enzymer.
Maven
Pepsin og saltsyre tilsættes mavesækken. Saltsyren gør pepsin aktivt, så det kan nedbryde protein til mindre stykker polypeptider.
Tyndtarmen
I 12-fingertarmen tilsættes peptidaser, som færdiggør nedbrydningen af polypeptiderne til de 20 forskellige aminosyrer.
Aminosyrerne optages i tyndtarmen og kan enten nedbrydes eller bruges til opbygning af proteiner i kroppen. Fx muskler eller enzymer.
